Navigieren in Netzwerk Schweizer Pärke
Alle Angebote entdecken

Netzwerk Schweizer Pärke
Monbijoustrasse 61
CH-3007 Bern

Tel. +41 (0)31 381 10 71
Mob. +41 (0)76 525 49 44
info@parks.swiss

Kontakt

Aktuelles aus den Pärken

Die Schweizer Pärke am Salon Goûts & Terroirs 2024

Die Genussmesse «Salon Suisse des Goûts et Terroir» findet vom 30. Oktober bis am 3. November in Bulle (FR) statt. 

Schweizer Wanderwege: 10 Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken

Die Herbstedition der Broschüre «Wandern» der Schweizer Wanderwege stellt zehn Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken vor.
Alle anzeigen

Zucchini an Téte de Moine

aus dem Naturpark Chasseral

Gang: Vorspeise
Ernährung: Vegetarisch
Park: Parc régional Chasseral

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 3 Minuten

  • 1 grosse Zucchini, in Längsrichtung geschnitten
  • Tête de Moine AOP Rosetten
  • Rosa Pfeffer
  • Balsamico-Essig
  • Die Zucchini mit dem Kartoffelschäler in dünne Streifen schneiden.
  • Die Streifen kurze Zeit - ungefähr 3 Minuten - im Salzwasser blanchieren (oder dämpfen).
  • Einen Streifen Zucchini um eine Rosette Tête de Moine AOP wickeln, so dass man den oberen Teil der Rosette sieht.    

Tipps  

  • Auf einer Servierplatte anrichten und mit einigen Tropfen Balsamico-Essig rund um die Platte dekorieren.
  • Mit rosa Pfeffer bestreuen.  

Produzentin  

Käserei Spielhofer  
Rue de l'Envers 16  
St-Imier 

Autorin:

Rezept aus dem Werk « Recettes paysannes de l'Arc jurassien», erhältlich bei der Fondation rurale interjurassienne (www.frij.ch)

Zurück