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Aktuelles aus den Pärken

Die Schweizer Pärke am Salon Goûts & Terroirs 2024

Die Genussmesse «Salon Suisse des Goûts et Terroir» findet vom 30. Oktober bis am 3. November in Bulle (FR) statt. 

Schweizer Wanderwege: 10 Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken

Die Herbstedition der Broschüre «Wandern» der Schweizer Wanderwege stellt zehn Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken vor.
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Zernezer Milchsuppe

aus dem Schweizerischerischen Nationalpark

Gang: Vorspeise
Park: Schweizerischer Nationalpark

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

  • 0.5l Milch
  • 0.3l Wasser
  • Rindsbouillon oder Gemüsebouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 70g Fideli
  • Ein paar getrocknete und zerdrückte Steinpilze
  • Schnittlauch
  • Fideli und Steinpilze in Salzwasser garkochen.
  • In der Zwischenzeit Milch, Wasser und Bouillon aufkochen und die abgeschütteten Fideli beigeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Suppe mit viel Schnittlauch servieren.

Autorin:

Flavio Cahenzli
Schweizerischer Nationalpark

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