Suppe mit Küttiger Rüebli
aus dem Jurapark Aargau
Gang:
Vorspeise
Ernährung:
Vegetarisch
Park:
Jurapark Aargau
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
- 800g Küttiger Rüebli
- 200g Kartoffeln
- 4 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1.5l Gemüsebouillon
- 6 EL Rahm
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
- Die Gemüsebouillon aufgiessen und ungefähr 20 Minuten garen. Anschliessend pürieren.
- Den Rahm dazugiessen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen.