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Netzwerk Schweizer Pärke
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Aktuelles aus den Pärken

Die Schweizer Pärke am Salon Goûts & Terroirs 2024

Die Genussmesse «Salon Suisse des Goûts et Terroir» findet vom 30. Oktober bis am 3. November in Bulle (FR) statt. 

Schweizer Wanderwege: 10 Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken

Die Herbstedition der Broschüre «Wandern» der Schweizer Wanderwege stellt zehn Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken vor.
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Suppe mit Küttiger Rüebli

aus dem Jurapark Aargau

Gang: Vorspeise
Ernährung: Vegetarisch
Park: Jurapark Aargau

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

  • 800g Küttiger Rüebli
  • 200g Kartoffeln
  • 4 EL Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1.5l Gemüsebouillon
  • 6 EL Rahm
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
  • Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
  • Die Gemüsebouillon aufgiessen und ungefähr 20 Minuten garen. Anschliessend pürieren.
  • Den Rahm dazugiessen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen.
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