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Aktuelles aus den Pärken

Die Schweizer Pärke am Salon Goûts & Terroirs 2024

Die Genussmesse «Salon Suisse des Goûts et Terroir» findet vom 30. Oktober bis am 3. November in Bulle (FR) statt. 

Schweizer Wanderwege: 10 Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken

Die Herbstedition der Broschüre «Wandern» der Schweizer Wanderwege stellt zehn Herbstwanderungen in den Schweizer Pärken vor.
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Maluns

aus dem Schweizerischen Nationalpark

Gang: Hauptspeise
Ernährung: Vegetarisch
Park: Schweizerischer Nationalpark

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

  • 600g Kartoffeln, 2 Tage zuvor gekocht
  • 200g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50g Butter
  • Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel reiben, Mehl und Salz darüber streuen und gut mischen.
  • Butter in der Bratpfanne erhitzen, die Mischung dazugeben und während 30 Minuten bei mittlerer Hitze beständig wenden, bis sich kleine braungelbe Kügelchen bilden..

Tipps

  • Mit Apfelmus und/oder einem Stück Bündner Bergkäse servieren.
  • Milchkaffee passt als Getränk hervorragend zu Maluns.

 

Autor:

Flavio Cahenzli
Schweizerischer Nationalpark

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